四川红油的做法王刚,四川秘制红油的做法

第三步：关火，将锅内炒好的辣椒段倒入盆中晾凉。待冷却之后就把炒好的辣椒倒入石臼中，如果没有可用打碎机代替。接下来就是完全手工研磨了。注意辣椒面不要打的太碎太细，这样香味不浓。