家常清炖大骨汤怎样熬才好喝,清炖大骨汤怎么炖好喝

选购好新鲜的排骨后，接下来将排骨剁成大小5厘米左右的块状。

然后最重要的就是去腥了，排骨的腥味如果去除不干净，那么吃起来就会有很重的异味。

排骨的腥味主要来源于血水，所以先用清水泡出血水，大概浸泡15—20分钟后即可捞出，洗干净后，再进行汆水。

汆水时，注意要打去浮沫，浮沫是血水受热凝固而成的，如果不及时撇去的话，血水最后就会溶入汤中，让汤色发黑，炖出来的排骨腥味也重，导致影响菜肴的口感。