去年分享过一次泡发即食海参的视频，有的朋友提出意见，说视频里没有说明海参发制全程必须在无油的条件下，因为在发制的过程中，如果器皿有油的话，海参就会化了 。这次在文字中先说明一下。
装在塑料盒里的即食海参，属于盐冻
今天泡发的即食海参是去年外甥送给的，一共四盒，每盒一斤，700元，今天准备泡发一盒，查了一下头数，一共是40头，这样的话每头应该是23.33元，这样的价格应该还是很低的。
一盒30头海参，清洗完毕，准备入锅，我摆个花样
我去年没有在朋友那拿海参，所以去年长兴岛的行情不太清楚，但前年的价格是23元左右。
白色部分是牙石，不能食用，必须全部剔除
