羊杂碎做法并不复杂，只需要三位原料，羊肚、羊肠和羊肺。再加上葱姜蒜和一点胡麻油。首先，把三样原料清洗干净。开水下锅煮到半熟捞起，然后转到砂锅里炒制。砂锅里放胡麻油炒羊杂，放上葱姜蒜，最后放开水煮大概5分钟，盐、糖、胡椒粉调个味儿。
出锅前撒上葱花和辣椒油就可以了。羊杂碎集合了羊身上的精华部分，汤浓味美。羊肚羊肠弹滑有韧劲，羊肺鲜嫩肥美，喝一口，鲜香麻辣，再配点呼市培子。内蒙没有人不爱这一口的。
焖面
内蒙古焖面是内蒙特有的美食，蒙面就是普通的白面，特别的是它的制作手法和配料。
鲜香的猪排骨买回来清洗干净，准备一下蒙面用的配菜，配菜有豆角、土豆、胡萝卜。排骨下锅煸炒出油脂后，加入葱姜蒜、大料、和配菜炒香，水煮开后铺上面条，盖上锅盖焖个10到15分钟，就可以出锅啦。
排骨上裹满了料汁，轻轻一嗦就脱骨了。豆角软烂入味，土豆绵密可口。面条劲道爽滑，一瞬间油香、肉香、蔬菜香气充实了整个口腔，不愧是经典的美味呀！
手把肉
要说到内蒙必吃的一道菜，那一定少不了手把肉。手把肉全程没有调料，对羊肉的质量要求非常高。
