家有敏宝,幼儿园的早餐都不能食用。每天都要在家里吃完早餐再去上学。所以每天的早餐要好吃也要方便简单。那就吃面吧,今天给点宝准备的面是纯玉米粉做的面条,我是网上买的。大家有需要的话也可以上网找找。
自制葱油:
所需材料:小葱一小把,蒜瓣两三个,一小块姜。一碗(饭碗)的茶油或是其他家里有啥用啥。(我们家的茶油是农村自己家亲戚压榨的茶籽油,听说小朋友吃了好。都给点宝烧菜用。或是偶尔喉咙不舒服,我会蒸一点茶油拌饭。很香,也很润喉)。
一:把小葱摘洗干净,晾干水分。切长条备用。
蒜瓣去皮切片备用,一小块姜切片或是切丝备用。
二、锅烧热放入准备好的茶籽油,油稍热就可以放入我们准备好的葱段和蒜片以及姜片。
三、开小火慢炸,这一步需要耐心慢慢的炸。用筷子或是铲子多翻翻,让葱段们炸的更均匀一些,把香味都炸出来。我开的小火大概炸了105分钟左右,可能是葱放的比较多,一定要炸倒葱香味出来。
四、葱段炸的酥了就可以把葱油过滤出来,待油冷却后用玻璃罐装好,要用的时候取一些就可以啦。
五、炸酥后的葱段先留着,我们要做个拌面酱。拌面酱要用到的材料是:两勺生抽,一勺老抽、一勺蚝油(我家没有了我就没有放)、三勺料酒。(有黄豆酱的可以放一勺黄豆酱)
六、净锅放油(少油)放一点冰糖炒糖色。冰糖融化后倒入水(倒水要小心溅油烫伤),放入炸葱油的葱姜蒜,倒入我们调制好的拌面酱。熬至酱汁浓缩就可以过滤杂质,酱汁装碗备用。
七、锅中放水烧开,放一勺盐,少许油。水开后下玉米面条,煮5分钟左右,煮熟后捞出。放入凉白开中泡着。待要吃的时候在取出泡开水里过一遍。后控干水分淋入一勺葱油拌均。
八、盘中放入一勺熬制好的酱汁,放入面条再淋上一两勺酱汁,一勺葱油撒上海苔丝,拌均就可以等着小朋友开吃啦。不过我们家的海苔刚好用完了。我就自己炒了点香菇和包菜拌面。
九、快手早餐,我们可以提前熬好葱油和酱汁。面条也可以前一天晚上捞熟,泡水里早上起来开水里过一遍就好,5分钟不到可以吃早餐啦。