豆腐切成小丁后，放到加有食用油的锅中煎一下，煎到豆腐金黄微干，盛出。粉条，豆腐丁倒在大碗里，加一些老抽拌匀，使馅料看起来更加有食欲。把切好的韭菜加进来，先在韭菜里倒一些香油拌匀，然后再和馅料拌在一起。韭菜用油拌匀，也是为了防止出水。最后再加根据个人口味的盐拌匀，馅料就调好了。韭菜自带香味，不要加过多的调料。
面发到两倍大，里面全是蜂窝，把它在面板上揉匀，排气。多揉一会，空气排的越干净，蒸出的包子口感越细腻。搓成长条，下成面剂。擀成包子皮，包包子。需要注意的是，包子皮不要擀的太薄，太薄的话没有二次醒发的空间，蒸出来的包子就容易死皮。这一点大家一定要注意。
包子包好后上锅，不要开火，进行二次醒发。因为之前我们把面团的空气排干净了，二次醒发它的气孔会重新排列，这个时候蒸的包子口感会非常细腻。二次醒发后，体积膨胀，拿起来轻飘飘的，就可以开火蒸包子
中大火蒸十分钟，为了防止塌陷，关火后焖五分钟，就可以出锅啦！
非常蓬松暄软，口感细腻。这样蒸出的包子，一点也不比外面卖的差。喜欢的小伙伴赶紧动手做吧，自己在家能做就尽量不要去买哦！
