一、如何保证蒜香鸡翅入味？
鸡翅打一字花刀要深入骨头，便于调料的味道和腌料充分渗透鸡翅里面；
腌料要揉捏出汁水，汁水的渗透性更强，可以让原材料浸透入味；
腌制蒜香鸡翅要想入味，时间不能太短，要保证腌制时间在2个小时以上，半天时间入味最佳。
二、如何判断鸡翅是否完全熟透，同时还能保证鸡翅细腻口感？
判断鸡翅是否熟透方法很简单：只需挑选最大个头的鸡翅，取一筷子在鸡翅最厚的部位可轻松插进去，且无血丝冒出，即可判断鸡翅已熟。
做蒜香鸡翅不仅要保证熟透，同时还要保证其细腻口感。鸡翅很容易熟，为保证最佳味道，当筷子插入无血水时，煎至时间控制在7～8分钟即可，煎炸时间过长，水分必然会流失，肉质反而变柴。
小结做好这道蒜香鸡翅，电饼铛功不可没，少油炸，用油量减少，也契合了当下科学合理健康饮食理念；学会这道吮指烤鸡翅，少油更健康，还吃什么麦当劳、肯德基！
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,「人世间，唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负的太多了，美食就不能再辜负了。广厦万间，夜眠七尺；良田千顷，日仅三餐。世界上最治愈的东西，第一是美食，第二才是文字。「大宝做饭」每天为您分享家常美食」
