芝麻盐的最简单做法,最简单的芝麻片的做法

首页 > 美食 > 作者:YD1662023-04-03 15:48:49

侄女生了宝宝,做了幸福的妈妈,我也荣升“老姑”。女人坐月子,貌似鸡蛋和芝麻盐儿是标配。要细说原因,恐怕没几个人说得清楚。这是老辈子传下来的,一代一代就是这样子传承,大多数人的说法是合骨缝。说孕妇生产身体骨缝撑开,生完孩子,吃芝麻盐儿可以促进骨缝合上。老祖宗留下的东西,能流传到现在,必定有它可取之处。所以,我端锅上灶,给侄女弄点芝麻盐儿吃。

芝麻盐儿制作工艺并不复杂,需要的只是耐心和体力。把白芝麻放进铁锅,加少许盐,慢火细翻,炒到芝麻发出崩裂声儿,芝麻粒儿鼓起饱满即可。翻炒芝麻不能用铲子,要用干净的炊帚轻轻翻炒。不要急,小火,慢慢的翻动,这样,芝麻才不会炒的夹生或炒糊。炒好的芝麻,放到案板上少晾一小会儿。然后,用小擀杖儿分批分拨儿,一点一点,细细擀成碎末儿状,芝麻盐儿就做好了。

擀好的芝麻盐儿装到玻璃瓶里,盖好盖儿,随吃随取,可放一月不坏。做好的芝麻盐儿,产妇一天三顿儿,鸡蛋蘸芝麻盐儿,馒头蘸芝麻盐儿,芝麻盐儿洒粥里,随你怎么吃,吃到肚里就行。香喷喷,有滋有味儿!

芝麻盐儿我一般想不起来做,自己生孩子有老人做,下一代生孩子,侄女是头一个,貌似这是我N年后第一次做芝麻盐儿。上一次做芝麻盐儿是近二十年前,那时候娘还在。娘病着,想吃芝麻盐儿。我在娘的厨房里给娘炒芝麻,娘躺在床上,仔细的把做芝麻盐儿的过程教给我。我嫌娘絮叨,有些不耐烦。爸爸在一边让娘别唠叨,等着吃就行。娘说:“我现在还在,教会她,她以后不作难,等我不在了,想学也没人问了。”

那时,娘已经病了几年,漫长的折磨,让我变得失去了耐心,同时觉得,娘还会熬几年。很多事情,往往不随人愿。在教我做芝麻盐儿几天后,娘摆脱病痛折磨,永远的去了!娘走了,但她的精神和手艺传给了我,我活着,娘就活着。人就是这样,一代一代的薪火相传,生生不息。我想着,若干年后,我孩子的孩子吃着芝麻盐儿,说:“这是我姥儿教我妈做的!”

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