哈喽,各位亲们,大家好,我是爱做美食的风雨彩虹。前几天女儿买了只烤鸭在家吃,吃完剩了点烤鸭,孩子今天想吃,但是家里没有烤鸭饼了。并且单独买烤鸭饼很不方便,所以咱今天自己做烤鸭饼,也可以叫春饼,同样的做法。并且今天做这个烤鸭饼,一饼多吃,可以卷菜吃卷肠吃,可以单独吃,还可以卷烤鸭吃。
薄薄的饼,一点不比烤鸭店卖的那种饼差。特别柔软,凉了也不硬,就凉了,也吃起来特别劲道。做烤鸭饼主要是和面和醒面、烙饼这几关。下面我们就开始介绍做这种饼怎样和面、醒面、到烙饼的整个过程,望亲们仔细阅读。下面我们就开始操作起来。
制作材料:
普通面粉200克、盐1.5克、食用油6毫升。
操作步骤:
1、首先烙这种饼需要醒面,所以我们首先准备和面。碗中倒200克面粉,加入1.5克盐增加筋性。用160ml40°的温水和面,和面的时候,要边倒水边搅拌,搅拌成面絮状,烙这种饼面一定要和的软,这一步很关键。然后下手揉成偏软一点的面团。这一步先不用醒面,把面移在案板上,因为面和得特别软,直接揉光滑。然后搓成长条,揪小一点的剂子,比包饺子的剂子稍微大一点就可以,再把剂子团圆。