顺德正宗煎堆做法,广州煎堆正宗做法

首页 > 美食 > 作者:YD1662023-04-03 16:51:46

煎堆见得多了,但你见过足球大小的煎堆吗?今日(22日)上午,直径23.4cm的大煎堆在顺德北滘三洪奇公园新鲜出炉!这个煎堆色泽金黄、膨大滚圆,尺寸比一个直径为21.5cm的标准足球还要大1.9cm,一举斩获三洪奇煎堆厨艺大赛的冠军。

顺德正宗煎堆做法,广州煎堆正宗做法(1)

比足球还大的煎堆,你见过吗?

据了解,今日(22日)举办的三洪奇煎堆厨艺大赛吸引了72组参赛选手,142人同台献技,参赛选手需在60分钟内完成两个煎堆作品。比赛开始,各组选手跃跃欲试、左右开弓;现场弥漫着一股股浓郁的煎堆清香。

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百余人同台竞技。

体积最大:比一个标准足球还大

色泽金黄,外形浑圆中空;体积膨大滚圆,表皮薄脆清香;这个大煎堆吸引了大家的注意。经测量,这个煎堆直径为23.4cm,荣获今天三洪奇煎堆厨艺大赛的冠军。在它面前,连一个直径为21.5cm的标准五号足球都“自愧不如”。

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关姨是最大煎堆的制作者。

这个大煎堆的制作者是友谊组的关姨,她今年55岁,逢年过节都会亲手制作煎堆,至今已有30多年。谈及煎堆制作的“秘籍”,她坦言,“做煎堆没有一成不变的法则,靠的是手工的纯熟度以及对传统技艺的一份坚守。”

据她介绍,煎堆制作包括了搓面粉、碾皮、炸成煎堆等环节,“三洪奇煎堆的馅料比较特别,是爆米花,口感芳香酥脆,馅料香甜可口。”她的搭档温姐是广州坑口人,嫁入北滘三洪奇已经30多年了,也是煎堆的忠实“拥趸”。

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