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1、烟管鱼，刺鱼目烟管鱼科（又名马鞭鱼科Fistulariidae）约4种热带海域鱼类的统称。
2、 今天老刘就来分享一下“红烧烟管鱼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
烟管鱼、生姜、大蒜、青红椒、郫县豆瓣酱、高度白酒
4、烟管鱼去除内脏剪成段洗干净，再把生姜蒜子分别切片，青红椒去蒂去籽切辣椒片。热锅倒油，放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，再放入生姜和蒜片 爆香，再放入烟管鱼翻炒
5、再放入适量蚝油、生抽、少许老抽上色，再倒入白酒去腥，再放入热水水量要漫过食材，再放入少许白糖提鲜、盐，盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖25分钟，汤汁收的差不多时，再放入青红椒片，翻炒断生即可装盆
6、清热解毒，利尿抗癌。适用于五痔下血，肾炎，食管癌
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