冬腊月里，农事渐少，各家各户都开始做过年的准备了。早期人们家里不富裕，过年就比较简单。但是腊月间家家户户都会自己炒花生，炒南瓜子，炒葵花籽，炒蚕豆，这些都还是平时舍不得吃积攒起来的。那时吃得最多的是红薯做的零嘴，有时候实在饿了，生红薯一洗咬在嘴里也是甜的。红薯做成红薯片就是乡下孩子的美味。
农村的妈妈们就地取材，都用家里地里出产的东西为孩子们做过年的小吃，我家也是如此。虽然东西简单，母亲却可以做得很美味，特别是红薯片，她的做法和别人不一样。母亲会把红薯削皮蒸熟，趁热把红薯捏成泥，然后在红薯泥icon里加一些面粉，撒上几把芝麻icon，再把红薯芝麻面粉泥和成光滑的面团。
等面团摊凉后，母亲会把面团改成几个长条，然后切成薄片晒干炒熟，那个香啊，恨不得把舌头都吃了！后来日子渐渐好了，过年时还会榨芝麻或者花生油，家里油充裕了，母亲就不炒薯片而是用油炸着给我们吃，味道就更加香了。
兰花豆也是我们的最爱。家里地里收的蚕豆晒干了收好，腊月里拿出来浸泡在水里直到膨大发胀。母亲让我们把蚕豆的头部用剪刀剪成一个十字。这个过程很繁琐，浸在冷水中的蚕豆很冰。母亲就让我们边听录音机边干活，人多力量大，一半天就可以剪出两桶。
待豆子沥干水分后，母亲会准备一些面粉，她在面粉里面加入各种自制的调料，调制好味道，再把豆子倒进调好味的面粉里去打个滚，粘上薄薄一层面粉，最后再把豆子放进锅中油炸。这种兰花豆，做好后我们可以吃很久。
我们八十年代常吃的还有一种叫“糖果”的小吃，原材料是膨化好的大米和麦芽糖。那时的乡村，日子渐渐好转，有很多挑着担子各个村庄走动的手艺人和生意人，有磨刀铲剪子的，有补锅补碗的，有剃头的，卖麦芽糖和炸玉米花大米花就是其中之二。
每次卖麦芽糖的人还没进村，孩子们就早早知道了。因为卖糖的老人挑着糖挑子，边走边敲着他手中卖糖的金属小物件:一把小铁锤，一把小铲子，锵锵作响。麦芽糖呈淡黄色，老人用一块白布把糖盖着，以免糖粘上灰尘，看上去很干净。待有人来买，他才会掀开白布，根据顾客需要的量，他把小铲子竖着放在糖上，再用小铁锤一敲，糖就分离开了。
那时候买东西都是自己带着容器，有人端着碗，有人拿着盆。老人称好糖，放在人们端去的碗里或者盆里。其实他不称也没有问题，通常他敲下来的糖会和别人要买的量几乎不差分毫，但是每次他还是会用称称，还让买家看看称，好放心。他会把一小块糖敲成很小很细许多份备着。随着他的特殊敲打声，不一会儿，他的周围就围上一圈孩子，一个个都双眼放光紧盯着老人家。
也有大人走来，称个半斤，在别的娃娃们羡慕的目光中把自家孩子带回家。大部分孩子是没有这个福分的。老人会偶尔给围着的娃娃分一小粒他敲碎的糖，有些孩子觉得自己怎么哀求，爸妈也不会给自己买，吃了一颗糖粒子就会自行散去。也有孩子百般央求，万般耍赖，在地上撒泼打滚，家里大人才会不得已来买上一角两角钱的糖。
我们很懂事，纵使也很想吃得要紧，但是想着母亲的辛苦，都忍着，很少会主动找母亲要买吃的喝的。但是每到腊月间母亲是必然会买麦芽糖的，而且买得还不少。她会分一点点给我们吃，剩下的她要留着做糖果。
要做糖果子，买了麦芽糖还不够，还需要耐心等待一个人的到来。那就是我们称之为“炸炮”的人。
炸炮当然不是真正的炮，那是一个黑黑的大物件，炸炮的人拖着它和一堆柴火，走村串巷。所有走村串巷的小生意人，孩子们最欢迎的就是“炸炮”的人。因为只需要给他一些粮食，他就可以把孩子们装去的米或者玉米炸成爆米花，而联产承包后，粮食家家户户都能拿得出来。
他把半升米倒进那个黑黑“炮”的肚子里，然后把它架在柴火上烤，边烤手边转动炸炮，待到火候到了，他就会大喊一声，这时候我们就会紧紧捂住耳朵。只听得天摇地动一声响，浓烟滚滚，神奇的事情出现了，倒进去的半升米变成了半箩筐热乎乎胖乎乎的的米泡。那家孩子就会激动得伸手去抓，结果被烫得缩回了手，然后就是欢笑声不断。
待泡米和麦芽糖都齐了，母亲就会开始做糖果。她首先让帮忙的孩子烧火，把麦芽糖放在锅里融化，然后改用小火煨着，让糖保持液体状态，随后她把泡米倒入糖水中不停快速用铲子搅拌，这时就要把火完全熄灭。
待到每粒米上都沾了薄薄一层糖稀，母亲就开始大显身手了！她迅速把一大锅泡米捏成一个个圆球，一颗颗排在簸箕里。锅里其实还很烫，但母亲毫不在意，快速捏着。后来我才知道，必须要快，否则熄火后锅里粘上糖的泡米很快就会凝固成为一大团，到时候就不方便拿取了。
我家孩子多，母亲做糖果也做得多，恨不得用箩筐装。待糖果冷却后，母亲会让家里老人孩子们尝尝，其它的就收进塑料袋子装着，用绳子系好袋子口，留着过年招待客人和拜年的孩子吃。
另外两种经常做的就是“荷叶”（有的地方叫“麻叶”）和猪耳朵（又称“猫耳朵”），都是油炸面食小吃。妈妈把加了芝麻的面团擀得薄薄大大的面皮儿，用刀子把面皮划成约摸三指宽的长条，再换个方向划拉，整张面皮就被分成了大小差不多的菱形，母亲再用刀尖在每张菱形面皮的中间划一下，剩下的工作我最喜欢做:把菱形面皮的一个长一些的角从中间孔里翻过去，造型就出来了，所以荷叶还有一个名字叫做“翻饺”。
猪耳朵做法差不多，妈妈做的双色猪耳朵最受欢迎！一个面团里加芝麻，另一个面团里加红糖，擀好的两张面皮儿摞起来卷成一个卷儿，再用刀切成薄片，炸出来的猪耳朵一层金黄一层深红，好吃又好看！
现在类似的零食已经已经不受孩子们欢迎了。但是街上还是会有卖的，偶尔我看到了，会买一点尝尝，总觉得不是记忆中的味道。老公说是因为现在的油没有以前的油好。
