现在每当我去超市购物，看到琳琅满目的食品时，就会情不自禁地想起少年时期在老家青浦金泽的有趣情景。
上世纪五六十年代，市场上农副产品很少，零食基本绝迹。最困难的时期，食品店里只有计划供应的油、糖等生活必需品，仅有的一种糖果是用山芋做的，颜色焦黑。叫糖，味道却有点苦涩。这种糖也不是随便能买的，要用鸡蛋来换。春节来临之际，家里节省下一点大米去爆米花，小孩子高兴极了，口袋里装满，一粒一粒地数着吃，细细地品尝。这是当时小孩子最主要的零食，可惜一般只有春节到了才有爆米花。于是当时十岁左右的我们就自己动手，想办法自制爆米花。这办法只能在冬季实施，因天气寒冷，不少家庭用脚炉取暖。这脚炉就是我们制作爆米花的工具。我们先在稻柴堆里寻找没脱尽的稻穗头，然后把谷粒摘下来，散放在脚炉里的热火灰里，达到一定的温度之后，就会听到“卜、卜、卜”的声音，紧随一阵阵淡淡的稻谷香味，一朵朵洁白的米花从谷壳中翻滚出来。把米花从脚炉灰里拿出来后，小伙伴们你一粒、我一粒地品尝自己动手做成的爆米花。现在看来不太卫生，但我们心里乐开了花。腌菜心也是我们喜爱的食物之一。所谓菜心其实是青菜尚未开花的花茎，用盐腌制成咸菜就是腌菜心。如果家里有一点腌菜心，那是下饭过粥的美味小菜。在吃饭时，我们会悄悄地藏起几根，饭后当零食慢慢享用。然而家里这腌菜心是很少有的，要吃腌菜心，需要动脑筋想办法自己做。我们几个小伙伴相约先去野田横头的沟渠边摘几把菜心，然后从家里拿些盐撒在菜心上，用手捏几下。再去场地上找个偏僻的角落，挖个坑，用纸张把用盐腌过的菜心严严实实地包好后放进坑里，上面用泥覆盖，用脚踩结实。当时大家约定，这菜心需腌一个星期后才能拿出来，可是过了四五天后，大家就迫不及待地来挖坑了。扒开泥、撕开纸，翠绿色的腌菜心就艳丽亮相了。即便现在回忆，依然感觉任何蜜饯都没有我们制作的腌菜心好吃。当时为了节约粮食，家里会烧几顿分别加入山芋、菱、蚕豆等副食品的花色米饭，这样的饭很好吃，可惜也很少能吃到。我们想吃就要自己想办法。五、六月份是烧野米饭的最佳时期，但这是一件千万不能让家长知道的事情，必须要做好保密工作。首先找三四个要好的小伙伴悄悄商量，安排分工。有人从家里拿出一只小铝锅，有人从家里拿出一小包米，有人从家里拿出一点点油、一小撮盐，然后悄悄地分别向事前踩好点的野田横头走去。走到选定的地方后，小伙伴们兴致昂扬，有人在沟渠边挖个半圆形的坑，把小铝锅放在坑洞上；有人去采摘田埂上的青蚕豆，有人去路边寻找枯枝残叶当柴火。一切准备就绪之后，下边有人在坑洞里煽风点火，上边早有人把油倒进铝锅里，过一会把青蚕豆放进去，再加入大米和从旁边河浜里提取的清水。不久，锅里野米饭的香味洋溢出来，我们急吼吼地掀掉锅盖，用树枝当筷，乐悠悠地吃野米饭了。
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来源：作者：陆明光
