五一假期，岳父岳母也要走亲戚，所以，我们就没回家看望二老，可到了五月二号的晚上，突然接到岳母的视频电话，盛情邀请，同我爸妈商量之后，给岳母又回了一个电话，准时赴约。
第二天早早出门，带着爸妈去小区附近的美食街吃早点，老妈还是喜欢吃鲜鱼糊汤粉，而我爸当天没有什么胃口，吃的比较简单，一根油条、一碗蛋酒就对付了一餐。
途经小区附近的菜市场，我妈非要再去买几斤排骨，带给她亲家补身体，我媳妇极力反对，一句话就让我妈妥协了，她们家附近的菜市场所销售的排骨、脊骨、肋排都要比我们这便宜好几元钱了，我妈心动了，决定到了之后再去购买。
从菜市场出来，看到一个推三轮车的农户，售卖着非常新鲜的桑葚，价格是真不便宜，我妈也要购买，我媳妇说，她们家后院就有好几颗非常大的桑树，想要吃桑葚，回家给我妈直接在树上摘。
到了目的地，老丈人和岳母也非常的热情，还没有等我媳妇开口，老丈人就去后院摘桑葚招待我爸妈，岳母也带着我妈去后院的农田里采摘新鲜的蔬菜。途经厨房，我妈看到后院堆放着好多独蒜，而且在一旁的桌子上，还有好几罐腌制的糖蒜，我妈动心了。
直接同我岳母说她看中了这些独蒜，想要带点回家，也腌制一些糖蒜，同时还让我岳母告诉她腌制糖蒜的方法。
我妈同我岳母闲聊家常，一直在说吃糖蒜的各种好处，她说隔壁家的王奶奶一年四季都在家腌制糖蒜，当做咸菜吃，口感酸甜嫩爽，能够解油腻促消化，特别适合我爸吃。因为我爸喜欢吃肉类食材，比如红烧肉、糖醋排骨、排骨藕汤等，如果能够学会在家腌制糖蒜的方法，那就最好了，一直在找可以去油解腻的各种咸菜、酱菜。
我岳母对我妈说：“您也别想的特别美好，糖蒜还是不能吃的太频繁、不能吃的过多，多吃可能会刺激我们的肠胃，导致身体不舒服，加上糖蒜在腌制的时候，还加入了不少白砂糖，含糖量比较高，如果有基础疾病，也是不能吃的。”
我妈和我岳母聊着腌制糖蒜的方法，聊得“热火朝天”，被一旁的岳父听了些许，于是插话道：糖蒜性热，吃多了容易上火，所以，不能多吃，腌制的时候，少量腌制为好。
腌糖蒜，只放糖和醋不正宗，只需多加1样，更酸甜更爽脆，耐保存，大家可以在评论区留言，说说您的看法？您喜欢吃糖蒜吗？您知道腌制糖蒜的方法吗？
技巧一：选择什么样的大蒜最合适？
我们在菜市场购买大蒜的时候，通常会看到白皮蒜、紫皮蒜，腌制糖蒜应该选择紫皮蒜，原因在于紫皮蒜的蒜瓣更加紧实，泡好之后的口感也会更好，会更加的爽脆。
紫皮大蒜要比白皮大蒜的口感要辣一些，而白皮蒜的辛辣味较淡，食用的时候，白皮蒜还有一丝丝的甜味，有不少的家庭主妇更加喜欢选择白皮蒜来腌制糖蒜，实际上白皮蒜更加适合生吃。
独蒜与普通大蒜的区别？
1、普通的大蒜由多个蒜瓣组成，从色泽上又分为白皮蒜和紫皮蒜，个头也比独蒜大，但是普通大蒜中的蒜素却比独蒜低很多。普通大蒜的价格也比独蒜便宜不少，但独蒜处理起来却麻烦一些。
2、独蒜又叫做独头蒜，被淡紫色的外皮包裹，不像普通大蒜有7-8个蒜瓣，蒜素含量高，蒜味也较浓，营养价值也比普通大蒜高，但产量低，所以，独蒜的价格高。
3、独头蒜的辣味更浓，适合生吃，也适合用来烧肉、炖鸡炖鸭，去腥解腻的效果还是非常不错的。
独蒜适合用来制作糖蒜吗？
肯定是可以的，但是选择更加新鲜的紫皮蒜还是更合适一些，原因在于独蒜的辣味较重，腌制时间较长，同时也不太容易入味，吃的时候，也不容易剥皮，还是紫皮蒜，蒜瓣多，容易剥皮一些。
老蒜能做糖蒜吗？
腌制糖蒜最好选择新鲜的大蒜，这是因为，新鲜大蒜的水分含量高，这样腌制好之后，口感才比较嫩，如果使用老蒜腌制，口感会较差。
腌糖蒜为什么会变绿？
这与腌制糖蒜时的气温有关，同时也与大蒜中的成分有关，糖蒜在腌制的时候，如果室外温度较低，就会出现一些生化反应，大蒜就会变绿，但营养成分不会流失，通常在冬天腌制的时候才容易变绿，如果是夏季，基本上是不会出现变绿的情况的。
变绿同大蒜中的成分有关，这是因为大蒜中含有大量的硫类物质，这些物质在低温环境下，容易同大蒜中的蒜酶发生反应，产生硫代亚碘酸脂，然后大蒜在腌制的过程就变绿了。
技巧二：大蒜需要掰开成若干个小的蒜瓣吗？
腌制糖蒜时，需要整个大蒜进行腌制，同时，我们需要选择比较新鲜的大蒜，在腌制前，要将新蒜的茎剪掉，同时还要切掉根部，这样更加容易入味。
技巧三：带腌制的大蒜还是需要进行清洗和消毒的
从菜市场买回来新鲜大蒜，在腌制前，不是简单的在清水处冲洗掉灰尘和泥土就行了的，而是要在冲洗之后，放入盐水中浸泡。开水放凉后加入适量食盐，搅拌至食盐完全融化之后，放入新鲜大蒜，至少浸泡12个小时，通过盐水浸泡能够减轻大蒜中的辣味，口感更好，同时也不容易放坏。
盐水中浸泡12个小时，不能直接进行腌制，需要将大蒜彻底晾干，不然很容易发霉哦，这一点非常重要。
技巧四：选择哪种醋来腌制？
在我们的日常生活中，醋的种类还是比较多的，有陈醋、香醋、米醋、白醋，我们在腌制糖蒜的时候，可以依据家人的饮食习惯，在米醋和白醋中进行选择，相对来说，使用米醋来腌制糖蒜，成品的口感会更好一些。
技巧五：糖蒜腌制除了糖和醋以外，还需要放什么？
在腌制糖蒜的时候，可以使用雪碧代替一部分清水和白砂糖，另外还需要用到食盐和高度白酒，雪碧中含有糖分，腌制糖蒜时放入合适分量的雪碧可以让大蒜的色泽更加晶莹剔透，香甜可口。食盐和白酒的作用主要是防止腌制过程中大蒜变质，延长保质期。
技巧六：新鲜大蒜的外皮可以适当进行处理
新鲜大蒜的外皮还比较厚实，我们可以在盐水浸泡前，剥掉外面2层的外皮，然后再反复盐水中浸泡，这样会更加容易浸泡入味一些，浸泡后晾晒时也能够风*快一些。
