孜然牛肉做法第一名,孜然牛肉最简单的做法大全集

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-25 13:55:28

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。

牛肉指从牛身上获得的肉,为常见的肉品之一,牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸。其比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

孜然牛肉做法第一名,孜然牛肉最简单的做法大全集(1)

今天就为大家分享一道,家常小炒孜然牛肉的做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【孜然牛肉】

1.首先,我们准备一下食材:牛肉400克,片成薄片放在盆中,牛肉应顶丝切片用刀垂直于纹理切下,这样更入味易嚼烂,小葱切成葱段,香菜切成小段。

孜然牛肉做法第一名,孜然牛肉最简单的做法大全集(2)

2.下面,我们把牛肉腌制一下:牛肉中放入食盐3克、胡椒粉2克、鸡粉2克、白糖2克、料酒3克、用手抓匀调料,顺着一个方向搅拌牛肉,利用食盐的渗透性和机械拉扯,使牛肉更快速的入味。

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3.加入少量的清水,继续用手抓匀,牛肉吸收了水分,口感更水嫩,接着放入一个鸡蛋清,继续顺着一个方向搅拌均匀,再加入玉米淀粉8克,淀粉遇热糊化,能够很好的锁住牛肉的水分,继续朝着一个方向搅拌牛肉,加入鸡蛋清和淀粉,使牛肉的口感更加鲜嫩。

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