越冬天，大鱿鱼就越新鲜，最近菜场里每天都有。就是样子总是黑乎乎的，怎么看都跟餐馆里雪白的鱿鱼卷搭不上边。
因为不会弄，所以不敢买，可过年又想端出道爆炒鱿鱼卷或者红烧鱿鱼啥的，咋办？
其实，所谓的会者不难难者不会，大多都是学一下就能解决了的事。
这里教你两个小妙招，学会任谁都能轻松徒手撕掉整个鱿鱼皮，还能切出雪白漂亮的鱿鱼卷。
一、醋中泡一泡，徒手去掉鱿鱼皮
1，鱿鱼整个清洗干净，再准备一袋米醋。
2，将鱿鱼的头横着剪掉，再顺着中间剪开腹部，然后将所有的内脏和一根软骨拿出。
鱿鱼头部的处理，是把两只眼睛去除，再把中间的牙齿抠下来，保留鱿鱼须就可以了。
3，冲洗干净就剩下一大片肥厚的鱿鱼肉了。
内膜薄的透明，去不去的无所谓，反而有了那层薄膜，切花刀的时候不易切断。
