再放入几粒花椒，2粒八角，加入豆瓣酱5克，蚝油10克增鲜，料酒10克去腥，老抽3克提色，胡椒粉1克，因为酱料都是咸的我们不需要放食盐，把所有的料汁搅拌均匀腌制30分钟，给五花肉码味。
3.下面开始准备米粉
准备长粒香米100克，糯米100克两种米混合在一起，能够丰富粉蒸肉的口感，吃起来更加香糯，再加入桂皮一节，白芷一片备用。
接着，我们把锅烧热，倒入准备好的大米，保持小火不停地晃动炒锅，让大米均匀受热将香料的香味炒到大米里面。
大米炒香、炒成金黄色时倒出来，静置晾凉以后把香料挑出来，再把大米倒入料理机中，打成碎粒备用。
