健康鸡肉丸子冬瓜汤
用料 鸡胸肉 2块 冬瓜 300克 香菜 2-3根 料酒 1勺 蛋清 1个 生抽 1勺 蚝油 1勺 五香粉 适量 盐 1勺 白胡椒粉 1勺 香油 1勺 葱末 适量 姜末 适量
健康鸡肉丸子冬瓜汤的做法
- 准备鸡胸肉馅：我是自己用鸡胸肉剁的。鸡胸切碎剁成肉馅，放入葱末，姜末，蛋清，料酒，蚝油，香油，生抽，五香粉顺着一个方向搅拌，为了鸡肉馅能成团并且有弹性，这一步可以多搅拌一会。也可以放些淀粉，我没有放。
- 冬瓜切块，不用太小，还要煮一会。
- 准备香菜切碎备用
- 锅里放入清水，水微微要开的时候调小火，用小勺做成肉丸下入水中。
- 水开后会有浮沫，一定要撇去浮沫，为了汤更清爽，味道更好。
- 放入冬瓜和肉丸一起煮大约5-10分钟，鸡肉丸子比较好熟，冬瓜熟了就可以了。
- 放入盐，因为鸡肉丸里也放了盐和蚝油，生抽，也有咸味，盐放的时候一定要适量。
- 放入白胡椒粉
- 关火后放入香菜
- 淋上香油，不用太多，适量即可，我照片上的油放了一半，没有都放进去。
- 搅拌均匀就可以出锅了
用料 冬瓜 1块 浓缩橙汁 适量
橙汁冬瓜的做法
- 冬瓜去皮洗净，切成长条。
- 锅内烧开水，放入冬瓜焯至断生（不要太软）。
- 捞出过凉水，控水备用。
- 将冬瓜放入保鲜盒，倒入浓缩橙汁，密封2-3天。
用料 冬瓜 500克 葱 1根 姜 2片 盐 适量 小米椒 1个
清焖翡翠冬瓜的做法
- 冬瓜削皮去顶。削薄一点就是青白相间的条纹。
- 青色底部打上花刀，易熟
- 全部切好块，翡翠麻将似的
- 下油煎，油里撒点盐。
- 下姜蒜椒，加清水大火焖。差不多快熟了就打开盖继续焖，能保持冬瓜不变色不变形。不要太熟太软，熟了就可以吃了。当然加上酱油蚝油又别有一番风味了。
- 盛出装盘。思聪，撒娇，红绿相配。
