红豆沙泥配方
红豆 150g
小苏打 0.7g
水 570g
红豆沙馅配方
红豆沙泥 150g
绵糖 150g
麦芽糖 22g
芥花籽油 15g
制作方法：先要将豆沙泥完成
1浸泡；先将红豆水浸泡一段时间，使其变得比较的柔软，水可以多一些 。
2 煮制；将浸泡完成的红豆放入锅内，加入水 小苏打煮沸，没有小苏打也可以加入一下碱，这样利用碱性使红豆熟的比较快一些，水沸腾后改用小火煮至红豆烂掉离火。
3去皮 磨碎；取一个筛子将煮烂的红豆用橡皮刮刀，将豆沙泥过滤一下，将红豆的皮过滤出来。红豆一定要烂，否则会过滤不了
4 挤水，将过滤完成的豆沙泥放在细布的表面。用力将豆沙泥内部的水分挤出来，水分越少越好，布要细一些5炒馅料；将绵糖和麦芽糖一起煮制到浓稠状，加入备用的豆沙泥，进行翻炒至浓稠状，在操作的时候，要不停的翻炒，否则底部会糊掉，操作时，火也不要太大，以免焦掉
6 完成；将芥花籽油加入继续翻炒至更加的浓稠，有一定的塑性，可以取少量的豆沙泥，用木铲在大理石或不锈钢桌面抹一下，稍微凉后，用手捏一下可以成团，有一定的硬度。待豆沙泥完全冷却后即可使用。这种豆沙的馅料可以制作月饼.面包等很多的产品。由于内部没有添加防腐剂，冷却后尽量的放入冰箱内或储存的时间短一些。
