菜名:【自制糯米粉】
主要食材:糯米2斤左右。
调味料:白糖1勺。
操作时长:20分钟左右。
操作步骤:
第一步 糯米淘洗。先取2斤左右的糯米,放入淘米蓝里,淘洗干净,然后控干水分,这个水分要恰到好处,米粒还是胖胖的,但是上面却没有水分,这样的状态就可以开始炒制了。
第二步 炒制。把糯米倒入锅中,刚开始的时候,糯米中的水分,会让糯米粘在一起,我们开中火炒至糯米散开,然后再转小火慢慢炒制。
第三步 炒熟。就这样一直炒啊炒,炒到糯米颗粒颜色发黄,尝一口,酥酥脆脆的,很香很香就可以了。
第四步 打成粉。把炒好的糯米盛出来,稍微晾凉后,倒入破壁机的研磨杯里,转速选6,10秒1次,我打了三次,就已经很细了,但是破壁机打出来的,多少还是有点米粒没打碎的,得用网筛过筛一遍。