把清洗干净的小黄鱼倒进来，下手这样翻拌一下，腌制30分钟，去除腥味，腌好了，我们用水来冲洗一下，洗干净。
放入大盆里面，一丢丢的盐，少许的白胡椒粉。少许的白糖，一点鸡精，拌均匀。
下面，我们开始来调一个炸小黄鱼的糊糊，首先，我们加入的是普通面粉，再来加入玉米淀粉，面粉和淀粉的比例为2:1，适量的吉士粉，不要太多，稍微给一点增香又上色，炸出来的小黄鱼金黄金黄的，更加好看，我们来加入清水，拌成没有疙瘩的糊糊，再来少许的食用油。
接着呢，把这个糊糊倒入小黄鱼里面，下手来，抓拌均匀，让每一条鱼都均匀的裹上糊糊。
