豆腐干是我们平时经常会吃的一种豆制品，不管是当小零食还是做下酒菜都非常好吃。一般外面卖的豆腐干都是熟的，买回家就可以直接吃，这也是最简单的一种方法。今天我给大家分享一个豆腐*四川特色做法，香辣入味，比烧烤还好吃，而且做法也非常简单。吃腻了原味的豆腐干，不妨试试我的这个做法。
首先准备一些豆腐干，豆腐*品种非常多，大家可以根据自己的喜好选择豆腐*品种。我这里用的是四川很常见的烟熏豆腐干。大家选豆腐*时候，不管是什么品种都一定要先闻一下，正常的好豆干闻起来是有着非常香的豆香味，如果闻起来有刺鼻的气味，说明豆干已经坏了，还有一些豆干，如果表面上有一些看起来粘乎乎的物质，这种豆干多半也是已经变质了，最好不要买。
首先加入一些温水，把豆腐干一片片的清洗干净。不管是什么豆腐干，都一定要清洗干净，因为豆干上很容易附着一些灰尘和杂质，所以一定要清洗，就算是真空包装的也最好是要清洗一下。把清洗干净的豆干摆在筲箕里晾干水分。不想等的，可以用厨房纸或者吹风把水分弄干。清洗豆腐干尽量用温水，冷水是很难洗掉豆干上的灰尘和杂质的。
然后把晾干水分的豆腐干切成丝，也可以说是小条，尽量均匀一点。切好的豆干放在干燥的盘子里备用。然后切一点葱花，放在一旁备用。切丝可以更好的入味，豆腐干吃起来会更好吃一些。当然也可以根据自己的喜好切成自己想要的形状。
