猪皮冻，汉族传统特色美食，做法简单，口感Q弹，深受人们喜爱。由于长时间的熬制，猪皮冻中的胶质含量丰富，它富含蛋白质以及硫酸皮肤素，多食可以软化血管，促进造血功能，促进皮肤愈合以及美容除皱，据悉，猪皮冻的胶质的造血功能比阿胶还好，真可谓是物美价廉。
猪皮冻，从我记事起，家里每年进了腊月都会做，几十年了，未曾改变。以往都是到了年跟前儿，爸爸会在晚上把皮冻熬上，熬好了放一晚，第二天就有可口的小凉菜儿吃了。我家如此，很多人家也是如此。
长大后，有了自己的小家，经常下厨，猪皮冻也做的多了起来，不像小时候只有过年时才做。虽然外面能买到现成的，但从不敢买，生怕有明胶之类的添加。这东西，自己做其实简单到不可理喻。只需要生肉皮和一些调味料就能做成。我平时买肉时，肉皮从来不扔，攒多了就熬成猪皮冻，不浪费的美味。
由于我经常做皮冻，所以做法也是手到擒来的事儿，快过年了，我把做法分享出来，大家过年也就多了一道可口的小凉菜儿。女性朋友们平时也要多做些给自己，最廉价有效的美容品就是它了。文末的小提示一定要仔细看。
【食材】：猪皮（生）适量、八角两个、葱半根、桂皮1段、生姜1块儿、香味两片、老抽适量、盐适量。
【具体做法】：
1、猪皮几块钱一斤，不贵。买回家，清洗干净，放开水中煮上三五分钟，这样去油去毛方便。煮好之后，把猪皮捞出来，把附着在猪皮上的油脂刮干净，有毛的话用小镊子拔掉。
