大家好，我是小膳
越来越多的小老百姓加入摆地摊美食的大部队，原本就满目琳琅的美食就更加的丰盛了。今天小编来跟大家盘点我家乡的几道具有代表性的地摊美食制作，学完后，你也可以加入摆地摊美食大队了。
红油牛肉面
红油凉面
小伙伴们看到食谱是不是有点惊讶，每一道菜都有红油，所以小膳先来介绍鲜香麻辣的红油做法。
川味红油
红油
材料
植物油500g
猪油100g
粗辣椒面 100g
细辣椒面 60g
川花椒5g
八角 3g
香叶1g
生姜30g
洋葱40g
芝麻10g
做法
1、将生姜、洋葱水洗干净，生姜切片、大葱切段放置一遍备用。川花椒、八角、香叶用水冲洗干净沥水备用。
2、将植物油倒入锅中开火烧制九成热后，关火冷却至油温100℃左右，将猪油加入锅中搅拌融化。开火继续加热到150℃左右，下入切好的生姜片和大葱段炸制金黄色捞出，后关火冷却到150℃.
