3、把粗辣椒面放到碗中，把热油用锅铲舀起来浇在准备好的粗辣椒面上，边淋油边搅拌辣椒面使辣椒面受热均匀，等热油淋完了之后，再把准备好的辛香料放入热油中，搅拌不要停止，再把细辣椒面加入搅拌的热油中，等待辣椒面的香味完全溢出来，最后把白芝麻放入热油中，搅拌均匀后放入通风的地方，静置24小时，味道更佳。
一碗麻辣鲜香的红油就做出来了，接下来就到它大展身手的时候了！
红油牛肉面
红油牛肉面
材料
牛肉2000g
生姜50g
大葱50g
菜籽油 适量
小茴香 3g
川花椒 5g
香叶 2g
干辣椒 10g
丁香 2粒
八角 5g
冰糖 30g
盐 50g
生抽 50g
面条200g
葱花 适量
香菜 适量
绿豆芽 适量
做法
1、将新鲜牛肉切成大块反复清洗，放入锅中焯水除去白色漂浮物。干辛香料用水清洗干净，生姜大葱洗净，生姜切片，大葱切段。
2、锅中油烧开，加入生姜、大葱炒出香味后，下入焯水后的牛肉，煸出水分。
3、加入辛香料煸炒至金黄色，加入开水焖煮，放入冰糖，盐。
