3.在鲍鱼肉的一面开始划刀、不要切透,然后转一个方向继续切,切成这样的网格状,这样处理鲍鱼比较好熟,更容易入味。
4.蒜的量可以多一些,全部切成碎末,然后加入生抽,蒸鱼豉油,蚝油,料酒,然后搅拌均匀就可以了。
5.鲍鱼壳上稍微垫一点泡软的粉丝,粉丝吸收海鲜味儿会更好吃,然后把改好刀的鲍鱼放在粉丝上面,最后把调好的蒜蓉涂抹在鲍鱼上就能开始蒸制了。
6.锅中水烧开以后,我们把鲍鱼上锅蒸8分钟就可以了,这个过程全程开中火,然后关火取出鲍鱼,在鲍鱼上撒上葱花、喜欢吃辣的可以放一些小米辣和青线椒,然后浇上七成热的热油,激发出香味,美味即成。