怎样炸丸子不硬又蓬松,怎样炸丸子才会不硬

炸肉丸子的技巧

1、要想丸子炸的外酥里松好吃，别只记得加淀粉，加上一个“它”就够了，其实它指的是馒头，肉馅中加入馒头之前，馒头要提前泡湿，这样更容易拌均匀。

2、除此以外丸子里还要分次少量的加入干淀粉，这样丸子会容易定型上色，最后炸好后最好再复炸一遍，或者等到吃的时间提前炸一下就好了，丸子会更酥脆。

3、炸丸子过程比较麻烦，所以可以一次多做一些，做好后放到冷冻室里保存，能吃上一个月左右。