一直以为胡辣汤是河南独有美食,就像烩面一样,只存在中原一带。没想到在陕西游玩时,也发现了胡辣汤的身影,尤其是西安,遍地可见胡辣汤小店,让人恍然产生错觉,仿佛从未离开过河南。
准确地说,西安胡辣汤应是“糊辣汤”,这是陕西本地的叫法,一字之差,拉开了与河南的区别。
胡辣汤起源于河南,这是无可争议的。传说明代时有位宫廷御厨将皇家配方带到了逍遥镇,被村民们广为流传,成了称霸一方的早餐美食,造就了逍遥镇胡辣汤的传说。
而陕西糊辣汤来源于河南,这一点同样无可争议。两地都是北方大省,地域又紧紧相邻,饮食习惯有许多相似之处,互相借鉴美食根本不奇怪,比如郑州街区就有许多肉夹馍小店。