4、番茄巴沙鱼
食材:1条巴沙鱼、1个西红柿。
做法:
（1）巴沙鱼切片或切块，加入1勺料酒、1勺淀粉、少许胡椒粉和盐腌制20分钟；
（2）锅中放少许油，放入蒜、葱、西红柿翻炒；
（3）西红柿炒软时，加入半碗水、1勺生抽、1勺蚝油、1勺番茄酱；
（4）放入巴沙鱼煮3分钟，出锅时撒上葱花。
食材:巴沙鱼、金针菇、粉丝、小米辣、葱蒜。
做法:
（1）龙口粉丝提前用热水泡软备用，葱蒜、小米辣切末；
（2）巴沙鱼片加入少许盐、胡椒粉，一勺料酒，半勺淀粉抓匀腌制片刻；
（3）爆香蒜末，加入一勺豆瓣酱炒匀，加入两勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖，一料酒炒匀；
（4）砂锅铺上金针菇和粉丝，铺上巴沙鱼，淋上蒜末酱汁，倒入适量清水，盖上盖焖几分钟，熟透之后撒上葱花、小米辣即可。
