南部肥肠干饭是盛行于四川省南部县的特色小吃。在这道极具南部地方特色的小吃里，让人嗤之以鼻的猪大肠华丽转身，变成餐桌上一道让人垂涎的美味。南部肥肠干饭既像炖菜又像烧菜，它有米饭，有美味的汤，有荤有素，夏天是冬瓜的搭配，可以清火；冬天是萝卜的搭配，可以降燥。走在南部县乐群街上，吃上一碗肥肠干饭，心里想到的两个字就是大写的“满足”，原来人生中最纯粹的快乐莫过于吃上一顿美味可口的饭菜。
南部肥肠干饭
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