所需食材：麻鸭1只、冰糖、番茄酱、甜面酱、画梅，葱、八角、姜、洋葱，酱油、啤酒、胡椒粉。
做法：
1、先将宰*后的麻鸭清洗处理干净，沥干水放入盆中，然后锅中烧水，加入姜，葱煮开，再把鸭子放入锅里面焯去血水捞出洗净备用。
2、锅中烧油至七成左右的时候，再把鸭子放入锅中，用油炸至紧皮，待肉有七分熟时捞出备用。
3、锅中留油，放入姜片，洋葱一起煸炒出香，然后放入番茄酱、甜面酱炒香，最后加入适量的水，再放入八角，加入啤酒、胡椒粉和冰糖熬成酱汁备用。
4、然后放入炸制好的鸭子，用大火煮开，再转为小火慢慢焖煮入味，等煮到汤汁浓稠，色泽综红，鸭肉刚好软烂即可。
