教你在家自己做辣条（上） 关注转发
各种原材料处理方法
牛筋面：主要成分是高筋面粉
清洗：清水洗干净，捞出来，静置一会，自己会变软
蒸制时间：需拌少许熟油再蒸，蒸2-3分钟即可，不可以蒸太久，锅盖虚掩或者不盖
烤制时间：130度，5~8分钟，根据量多少决定，不要彻底烤干，散失一部分水分即可
大豆蛋白类：牛排、鸡翅、豆筋、腐竹
清洗：清水泡3~5分钟，不需要泡透，捞出，静置一会儿，会变软
蒸制时间：4~5分钟即可，不可以蒸太久，锅盖虚掩
烤制时间：130度，8~12分钟，根据量多少决定，喜欢特别*考虑用风干机，50~70度低温烘干，烘干时间根据机器功率和产品含水量决定
特例：牛排不可以烤太久，2~3分钟即可
保质期
辣条水分散失的多，保质期就长，如果不烘烤直接食用，保质期冷藏大概5天左右，烘烤后的辣条散失了大部分水分，保质期可以达到15~20天左右，大豆蛋白类原材料的辣条，这类原材料不会像牛筋面那
么容易散失水分，如果烤箱烘烤，建议保质期1周，如果特别烘干了，保质期在1个月左右。
关于包装
建议放置室温后密封包装，防止受潮，防止香味散失。
