万能热菜红油
干辣椒600克，干青花椒100克，干红花椒100克，郫县豆瓣酱3500克，洋葱750克，大葱500克，白酒400克，老姜400克，辣椒面200克，熟菜籽油30斤。
香料，小茴香20克，草果去籽5个，八角50克，陈皮20克，山柰80克，罗汉果三个，香茅草10克，丁香5粒，白扣20克，桂皮10克。
香料先用开水和白酒发酵4个小时。
凉菜万能红油
菜籽油5斤，色拉油20斤，葱，段250克，洋葱150克，姜片150克，香菜100克，熟芝麻150克，芹菜150克，花生碎160克，高度白酒30克，红萝卜100克。
新一代辣椒500克，二荆条辣椒500克，秦椒500克，三种辣椒粉碎备用。
八角20克，山奈20克，香叶20克，茴香20克，桂皮60克，草果5个（香料白酒浸湿）
万能红油
香料粉，香叶25克，白芷10克，小茴香5克，良姜15克，千里香15克，丁香三克，桂皮10克，花椒15克，香砂5克，草果5克，青麻椒10克，肉蔻10克，所有香料打粉。
菜籽油一千克，大葱40克，姜片40克，洋葱50克，细辣椒面200克，白芝麻50克，香料粉40克，香醋5克，白酒15克。
点赞加关注，多谢。
