我是做手工饺子馄饨的三姐，喜欢我的文章，请“关注”我吧。
饺子分为水饺、蒸饺和煎饺。做法基本上是一样的，都是由面皮包着各种馅料制作而成。我个人认为蒸饺和煎饺都是由水饺延伸而来的。水饺除了用水煮，也可以蒸着吃、煎着吃，但如果想做得更好吃些，那么水饺、蒸饺、煎饺的皮和馅就得分别来做，因为每种饺子皮和馅的侧重点各有不同。我认为要想做好三种饺子，最主要的是要把饺子皮做好。
三种饺子的饺子皮是有区别的。水饺以水煮以主，所以水饺皮要下水煮后不会破皮，吃着劲道有嚼劲；煎饺分生煎和蒸熟后再煎两种做法，煎饺皮煎后要又焦又脆又香，所以在做煎饺皮时也要朝这个方向来做；蒸饺皮要吃起来又软又香又劲道，而且放凉也不会变硬为好。所以要想做出更好吃的饺子，就得在各个细节上下功夫。
今天我们主要分享蒸饺的做法，蒸饺不管是对商家还是对顾客，都非常方便，蒸饺可以象包子一样，提前蒸熟保温，顾客上门不需要等待就可以马上吃到。蒸饺深受人们的喜爱，香软劲道的饺子皮配上喜欢的饺子馅，制作简单又美味。想吃蒸饺不会做？三姐来教你，烫面皮子加点油，又劲又软又简单。
蒸饺的饺子皮制作非常重要，有烫面饺子皮和半烫面饺子皮。烫面就是用开水和面；半烫面就是一半面团用开水和面，另一半面团用室温水和面，两种面团和好后揉在一起，就是半烫面。今天我们就用烫面饺子皮制作蒸饺，蒸饺馅用圆白菜和粉条，加上一些猪油渣来调馅，非常适合做蒸饺，而且味道也很不错。下面分享具体的做法步骤，喜欢吃蒸饺的朋友们可以试着做。
【食材】
1，蒸饺馅：圆白菜500克、红薯粉条250克、猪油渣100克
2，蒸饺皮：500克中筋面粉、200克开水、2克盐、50克猪油【制作过程】
1，和面
500克面粉里加2克盐、50克猪油，倒入200克开水。迅速用筷子搅拌均匀，搅到没有干粉为止，盖上保鲜膜放凉。
加入开水的面粉放凉后和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面。
