猪油的用处可太多了，不仅可以炒菜煮汤，还可以用来做糕点。以前人们说猪油吃了容易发胖，其实是片面之词，适量的吃一些猪油，其实并不会发胖。老一辈的人很会熬猪油，不仅香，而且非常白。现在很多年轻人习惯了吃植物油，自己却不太会熬猪油了，或者熬出来的猪油不够白，还有苦味，腥味也特别重。网上虽然有很多熬猪油的方法，但是各有说词，有的说熬猪油需要用水，有的却说要用油，那么究竟怎么熬猪油呢？今天就给大家分享熬猪油的方法，我家50年祖传方法，又香又白还没腥味。
首先把整块猪板油用温水清洗两遍，一定要用温水，这样才能洗掉猪板油上的杂质和脏东西。如果容器没有那么大，可以先切成三四个大块再清洗。这里建议大家去菜市场买新鲜的猪板油，不仅出油率会更高，而且熬出来的猪油不会那么腥，存放的时间也会更久一些。
把清洗干净的猪板油先切条，然后切成小块，切小一点出油速度会更快一些，而且出油率会更高一些。切太大的话，会出现中间的油还没有出干净，而且外面的已经焦了，非常浪费，切好的猪板油放一旁备用。
接着锅里加入大量的清水，大约能没过猪板油的样子，然后把猪板油倒进去焯水，先开大火煮开。猪板油一定要冷水下锅，这样才不会腥。这一步主要是进一步去除猪板油的杂质和腥味。水开之后再煮1分钟，然后把猪板油起锅备用。有些人觉得焯水会损失掉一些油，但是如果不焯水，熬出来的猪油腥味就会特别重，而且容易有杂质，所以不用心疼那一点点的油。焯水损失的油估计都无法炒一盘菜，所以完全不用心疼。
