材料
猕猴桃500g白糖400g纯净水3L
做法
- 1材料：猕猴桃500g，白糖400 g，纯净水3L。工具：十度良品酵素机，刀、沾板、电子称、水果盆、一次性手套、滤网、搅拌勺、量杯、十度良品专用酵素保鲜瓶。
- 2提前一小时接通酵素机机体的电源，提前启动空气净化灭菌功能（酵素机底部用手触摸，会感受到有风）
- 3溶糖，用电子称称400g糖，加入装有3L纯净水的酵素桶，溶解待用。
- 4激活菌粉，在量杯中加入小量温水，再倒进1.5g酵素菌粉，搅拌让其溶解
- 5猕猴桃去皮，切片，称500g，待用。
- 6把第4步准备好的食材倒进溶好糖的酵素桶中，最后倒入激活了的菌粉，进行搅拌。
- 7把桶盖盖好，放进已灭菌机体中，功能选择鲜酿酵素，然后按开始（放进机体前，如室内温度超过30度，请按照机体的最佳加水量的刻度线来加水）
- 8发酵12小时，表面没什么泡泡。
- 9发酵24小时，表面开始产生少量泡泡，闻起来也有猕猴桃的香味。
- 10发酵32小时，表面产生大量泡泡，食材开始变软。
- 11发酵46小时，有点洒酿味，只有甜味，没有酸味。
- 12发酵55小时，有酒酿味，一点酸味，但甜味较浓。
- 13发酵69小时，表面气泡不多，酸大于甜，有酒酿味，可以起桶了。
- 14分装装瓶，放冰箱。完成
