对于成都这座城市，我相信大部分的观众肯定都是相当耳熟的了，毕竟成都从十几年前开始，就已经成为了国内最热门的几座旅行城市之一，每年都能够看到相当大量的游客来到这里，去品尝一下国内八大菜系中人气最高的川菜。其实四川这边的美食不管是从种类还是从味道上来说都让很多人大吃一惊，尤其是那些从来没有尝试过四川美食的外地朋友，很多都是在吃过一次之后就爱上了这个味道。
当然，想必很多吃货都明白，要想找到一家味道好价格便宜的店铺，那么最好还是要去找一家资历够老的老店铺才行。而今天我要跟大家一起去看看的，就是成都温江区寿安镇上的一家老店，他们家从开业到现在已经有整整三四十年的历史了，在当地那叫一个有名，基本上附近居民都在他们家吃过这个蹄花汤，在名气越来越大之后，甚至不少外地朋友来寿安这边就是想要尝一尝他们家的蹄花汤。
他们家的蹄花汤确实超出了很多人的想象，首先他们家的食材确实相当新鲜，基本上都是当天购买的新鲜猪蹄，所以炖煮出来的汤看起来就是乳白色的，鲜味特别浓郁，比起外面那些清汤寡水的蹄花汤来说不知道好到哪里去了。这个蹄花在经过长期的炖煮之后，已经是变得非常软烂了，用筷子稍微一用力就能够撕下一块肉来，而且吃起来也是相当软嫩，不管是老人还是小孩都能够放心享用。
为了保证这个蹄花汤的鲜味，他们家几乎没有放什么多余的调味料，所以如果只是单纯吃蹄花汤的话，那肯定还是会让人觉得比较清淡，他们家每桌客人都会送一份小的蘸碟，这个蘸碟看上去好像很辣，但实际上更多的是一种独特的香味，把蹄花汤放进去拌上一拌，然后一口蹄花一口饭，这感觉别提有多棒了。
不得不说，他们家从开业至今，一直靠着这碗蹄花汤保持着相当高的名气，很多人在吃过蹄花汤之后都是大加赞赏，生意也是越来越火爆。因为忙不过来，再加上处理蹄花确实有点累人，他们家每天只营业半天，如果说大家要是来晚了的话，那可就只能明天再来他们家碰碰运气了。
