同样是动物皮熬制的产物，为什么猪皮成了菜，驴皮却炒到天价？今天咱们来认识下，含有驴皮做成的阿胶，到底是不是智商税？
逢年过节，家家必备的一道凉菜，就是水晶皮冻，制作它的方法简单粗暴，起锅烧水煮猪皮，放入葱姜， 料酒去腥，撇去浮沫，煮熟切掉表面油脂，然后顶刀切成5毫米的小块，进行二次熬制，期间加酱油调色！按照现在这种气候，直接放置室外，第二天你就能得到一盘色泽鲜亮诱人的猪皮冻！吃一口Q弹爽口！轮到阿胶了，
连成皮冻的机会都没，直接做成了阿胶，因为资本营销的，导致现在大部分人觉得阿胶驴皮做的最好，但根据古*载，《神农本草经》载：“阿胶，生平东郡煮牛皮作之，出东阿。”北魏《齐民要术•煮胶法》 也说，“沙牛皮、水牛皮、猪皮为上，驴、马、驼、骡皮为次。”。与古代相比，猪皮牛皮如今反倒廉价，驴皮做成的阿胶大受欢迎！
当你知道猪皮冻与阿胶营养物质没啥区别，你还会吃阿胶吗？2016年人民日报就发布过关于补血的真相，其中最不靠谱的就是阿胶，明确指出，就是胶原蛋白,和猪皮牛皮以及其他皮的成分并没有太大的不同。
