关于鸡的历史
世界上大部分的家鸡的祖先都来自印度红原鸡，其被人类驯养的历史可以追溯到公元2000年以前，此后伴随人类文明之间的不断交流（贸易和战争），家鸡开始逐渐到带到世界各地……人们的餐桌上。
早起家鸡的使用方法十分“野蛮粗暴”，直接架上火烤，甚至有事都不去褪毛。直到陶器开始普遍使用，人们才开始烹煮鸡肉，顺便还可以喝上一口美味的鸡汤。先秦时期，鸡已经开始作为单独的菜式出现在高档宴席上了，周朝的八珍中便有鸡的影子，此外鸡还被列为六畜之一，《左传·昭公二十五年》记载：
为六畜（杜预注六畜为马、牛、羊、鸡、犬、豕）、五牲、三牺，以奉五味。
无独有偶，在南宋王应麟编写的《三字经》中也有相同的记载：
马牛羊，鸡犬豕。此六畜，人所饲。
由此可见，家鸡在秦汉便已经广泛被人们蓄养和食用，而到了西汉时期，中国还首创了人工孵卵法，进一步提高了家鸡的饲养技术。
让我们将视角移到欧洲，早在古罗马时期，家鸡便已经出现在上层贵族奢华的酒宴上，为了获得更加美味的鸡肉，他们甚至还研究出了家鸡的催肥和绝育技术，可以说是走在了当时世纪家鸡培育技术的前列。
历史和文化密不可分，所以鸡除了出现在人们的餐桌上，还被人们赋予了很多其他意义。
在中国，鸡被列为十二生肖之一，排名第十位，就连现如今的中国地图，也被形容成像一只雄鸡。而在大洋彼岸的美国，一年一度的感恩节，又被称为火鸡节，人们会以吃火鸡（和家鸡是近亲）为主要的庆祝方式。
