做法和荞麦面很像，高汤，乌冬面，最常见的配料：天妇罗炸虾，鱼板，煮蛋或荷包蛋，日本冬季吃的最多的一种面，在全日本的传统餐厅都有它的身影。
日本喜欢清淡，最爱吃荞麦面和乌冬面。
马来西亚最具代表性的面1：炒玛吉
一种炒方便面，做为深夜小吃，一般只有路边摊提供这种炒面。做法：方便面提前煮好，加入青菜和酱一起炒出来的，在马来亚文中很流行的一道小吃。创作者是马来西亚的印度人。
2：槟城福建面
通常被称为大虾面，这道面的汤底是用大虾和猪排熬制的{起源于中国福建}里面的配料有，猪肉，大虾，菠菜，炸大葱和煮鸡蛋，吃这道面的时候很多马来人会放大量的辣椒酱。
3：捞面
无论在马来西亚还是新加坡都可以找这种捞面，吃这种面只要看酱汁，这种酱汁的形式很像我们的炒肝，不过它里面加入的却是猪肚还有大虾，有着很重的五香料的味道。
马来西亚的面很接近中国和新加坡的做法，都是以海鲜和酱料为主。
越南，泰国最具代表性的面蟹面【越南】
