大家好,我是洪洋。为了不给国家添乱,今天继续宅在家里,在家最大的乐趣就是琢磨吃,刚刚我狠下心在网上买了一大块的猪肉,准备大吃一顿,就连一向不爱说话的老公都说话了,“媳妇,咱这种吃法,日子还过不过了?”不管谁说什么,肉也买了,就吃吧!
1、自从猪肉涨价后,我还是第一次买这么多,30多块钱一斤,一共花了140块钱,说实话我还是有点小心疼的,但是已经1个多月没沾荤腥的我,真的真的忍不住了,您可千万别笑话我哦!好了,废话不多说,现在就把做法分享给大家。
2、首先把肉皮表面的毛刮干净,再用温水把猪肉洗净,洗好后,切成块,为了防止猪肉在做的过程中,肉皮和肉分离,我们需要用小绳把肉捆绑一下,接下来把肉块冷水下入锅中,加入1勺料酒,水开后,撇去上面的浮沫,把肉块煮制变色后捞出来,然后用清水再洗一遍,控控水分备用。
3、重新起锅,加入适量的水,然后放入肉块,这里我又放了8个鸡蛋,您也可以放鹌鹑蛋,或者是干豆腐都非常好吃的。接下来依次加入葱,姜、八角、桂皮、红辣椒、花椒粒、料酒、然后大火烧开后转至小火,把肉煮1个小时左右。中途我们要把肉翻一下面,再加入适量的精盐,煮制10分钟左右时,我们用勺子背把鸡蛋敲碎,越碎越好,以便入味。但如果您怕鸡蛋营养流失,也可以煮熟后捞出来,然后把鸡蛋扒好皮后放进肉汤里多浸泡一会,鸡蛋也会入味,但是那样做我们等得时间会长些,各有利弊吧!
4、时间差不多时,用筷子戳一下肉块,试试肉熟的程度,喜欢软烂的就多煮一会,然后把煮好的肉块夹出来,先放到大碗中,鸡蛋捞出来后,放在冷水中过凉,再剥皮。
5、我们找来1口破锅,越破越好,因为这样做很费锅的。把锅中放一块锡纸,加入两大勺白糖,再放上一个铁链子,然后把肉和鸡蛋全部摆在上面,,一定要用大火把锅烧至冒烟,大约3分钟后关火,再焖5,6分钟左右,就可以开锅了,一股肉香味扑鼻而来,感觉口水都要流出来了,真的是太香了,而且这个鸡蛋液特别的入味哦!宅在家里要是太馋外面的熟食又买不到,洪洋强烈推荐大家,做这个熏肉解解馋,不过这真的有点小贵哦!
食材清单:(猪肉、鸡蛋、葱、姜、料酒、精盐、八角、桂皮、花椒粒、小辣椒、白糖、锡纸)
洪洋温馨提示:1、做好的熏肉可以再做饼再搭配饼,更别提有多香了。
2、熏肉可以直接吃,或者是炒菜吃,真的是百搭哦!
这个。好了,今天的美食就分享到这,我是洪洋,一个热爱生活,热爱美食的人,如果您觉得好,就请留个赞,要是感觉有用,就请收藏,要是有不对的地方或者您还有更好的想法,就请您留下宝贵的意见,谢谢大家了,您的支持就是洪洋的动力,我们明天不见不散!
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