泡好的铁棍山药小粉皮不易粘不易坨。平时我们常吃的纯红薯粉皮稍微煮泡一会儿
或者放置一段时间就会粘到一起坨成一个，影响口感。
而怀府街铁棍山药小粉皮口感更有满足感，吃起来更加爽滑、劲道。
而且吃到嘴里会有淡淡的山药味。反之，纯红薯粉皮有时候添加了过多的红薯粉嚼起来很费劲，也不好入味，往往食之无味。
（市售红薯粉皮颜色暗淡，有胶感；铁棍山药小粉皮晶莹剔透）
四、健康美食 吃法多样
最让人称赞的是铁棍山药小粉皮，有多种吃法，每一种做法都是别具一番风味哦~
1.凉拌小粉皮
先将山药粉皮泡软，放点葱末、香菜末
再淋上点辣椒油或小米辣一拌青菜的清香味儿结合着辣椒的香辣味再加上粉条劲道的口感吸溜~吸溜~简直好吃到停不下来。
2.炖小粉皮
跟正常炖菜做法一样，先将食材炖到7分熟
再放入山药粉皮炖，炖好的粉皮吸收丰富的汤汁表面泛着油光儿，吃在嘴里劲道~爽滑~美味~还带有山药的清香味呢~
