老一辈总是说“冬吃萝卜夏吃姜”，到了冬天，可以适当多吃白萝卜，萝卜在秋冬季节大量上市，这个季节的萝卜不仅价格实惠，营养也特别丰富，素有“民间小人参”的美称，白萝卜的做法也是多种多样的，炖汤、做馅、炒着吃、腌着吃等等，我们家很多时候还是喜欢用萝卜来炖汤喝，萝卜排骨汤、萝卜羊肉汤等等，冬天来一碗萝卜汤，暖身又暖胃，还能补充人体需要的水分，有润燥的功效；
之前发过一些关于萝卜煲汤的文章，很多朋友问有没有简单快手一些的萝卜汤的做法，我的回答是“有”，今天和大家分享一道简单快手的“2白汤”，这是一道快手菜，10分钟不到就能上桌，荤素搭配营养也好，其中的“一白”是白萝卜，那另外一白是什么呢？另外一白就是冬天很常见的大白菜，萝卜白菜各有所爱，那不知道大家有没有试过把这两种食材放在一起煮，煮一道萝卜白菜鸡蛋汤，它们搭配在一起会有你意想不到的美味；
萝卜白菜鸡蛋汤听上去就很简单，但你别看这道菜简单，但想要做的汤鲜味美也是有技巧的，第一个技巧是白萝卜在下锅煮之前，一定要放在锅里用油煸炒一下，如果是切块炖汤的白萝卜，也要放在锅中用少许食用油煎一下，这样能很好的去除白萝卜的生味和辛辣味，翻炒过之后的白萝卜再用来炖汤，鲜味才能更好的挥发出来；
第二个技巧是煮汤的时候要加热开水，这样能煮出很多朋友喜欢的奶白色的汤汁，如果加凉水是煮不出奶白色的汤汁的，加热开水还有一个好处就是能更好的激发出食材中的营养，炖出来的汤味道会更加鲜美；
