注意，在煮排骨的过程中，不要加一些香辛料，酱油之类的调料，这样才能保证煮好的排骨汤是奶白色的清汤。清汤煮好以后，再根据个人口味添加食盐，各种调料等。
建议骨汤煮好后，只加食盐就可以了，这样的骨汤，无论以后怎么食用，都是排骨汤的原汁原味，又鲜美又有营养，非常百搭，放在汤菜里面，都不会破坏菜肴原本的风味。
煮好的排骨汤，冷却后，放入冰箱冷藏保存，以后做汤做菜，下面条，煮馄饨，都可以加一点这样的排骨汤。
也可以在此基础上，加一些别的食材，做出各种新鲜美味的排骨汤。比如，莲藕排骨汤，萝卜排骨汤，冬瓜排骨汤，玉米排骨汤，墨鱼排骨汤等。
下面分享一下这几道排骨汤的做法。
一，山药排骨汤
1，鲜排骨冷水浸泡一小时，换几次水冲洗干净，控去水分；
2，锅里下油，葱姜爆锅，下入排骨煸炒2分钟，加入沸水烧开，加少许料酒，几滴白醋，大火煮约25分钟左右，排骨酥烂，排骨汤已经变成奶白色；
3，留出一些排骨清汤，可冷却后冷藏储存，以后备用。切块的山药，胡萝卜切厚片，放入锅里，烧开后煮10分钟，加几颗菜心，烧开；
4，加盐，少许生抽调味，山药排骨汤就做好啦。汤汁白嫩鲜美，排骨清香，山药软糯，赏心悦目，非常滋补。
二，排骨藕汤
排骨清汤和上面做法一样，排骨汤煮熟后，加入切成块的莲藕，烧开后煮10分钟即可，加上食盐，味极鲜酱油等调料，就可以出锅啦；
三，排骨冬瓜汤
