我表姐是健身教练,隔三差五就要就吃这菜,身高168体重不足100斤。这菜叫凉拌秋葵,营养丰富热量低,是夏天最好吃的凉拌菜。秋葵最好的做法就是它了,只需拌一拌,脆嫩爽滑,风味独特,出奇美味。
秋葵有蔬菜王之称,网红的绿色营养保健蔬菜,健脾胃,滋补阴阳。秋葵热量低,含有丰富的可溶解性的纤维,是健身人士首选的蔬菜。新鲜的秋葵切开有大量的粘滑汁液,这是秋葵最营养的部分,新鲜的秋葵千万不能切开,会让营养流失,如果炒秋葵要先把秋葵汆烫再切,才不会流失营养。
秋葵烹饪方式很多,可以炒、凉拌、煮汤,还可以晒干、做罐头等。不敢任何一种烹饪方式都要挑选嫩的秋葵,颜色翠绿、鲜亮,大小均匀,笔直,秋葵的外皮有籽鼓励来说明是老的秋葵,老秋葵是咬不动,不能吃。
【凉拌秋葵秋葵】食材:秋葵、大蒜、芝麻油、胡椒粉、盐。喜欢吃生抽可以加少许生抽。我表姐说生抽少吃,热量高,所以她做的凉拌没有生抽,清爽好吃。