做法步骤
1、把秋葵去蒂后，在开水锅中焯到断生，至颜色碧绿，取出备用；
2、炒锅中下适量色拉油，小火炒香面包糠；
3、把面包糠炒到颜色金黄的酥脆状态；
4、把土豆，胡萝卜，甜玉米煮熟，土豆去皮捣成泥状，胡萝卜切成小丁，甜玉米剥出小粒；
5、取一个碗，把土豆泥，胡萝卜丁，甜玉米粒混合，加入大半勺盐和一小勺黑胡椒粉调味；
6、取一个秋葵，用混合好的土豆泥把秋葵裹上；
7、把秋葵均匀地沾裹上打散的鸡蛋液；
8、再均匀地沾一层面粉；
9、再回到鸡蛋液碗中，沾一层蛋液；
10、均匀地裹上一层炒过的面包糠；
11、烤箱预热180度,烤盘上垫锡纸,可乐饼烤10-12分钟,至表面酥脆即可。
心情故事
很多宝宝都爱吃油炸食品，但是摄入过高的热量和脂肪，让家长会很担心，传统可乐饼的作法是油炸，这道菜我改成了烤箱版，用少量的金龙鱼调和油把面包糠先炒到酥脆，再裹上土豆泥和秋葵，既保证口感又负责营养。
