每年的六月底到八月初,是夏天最热的一个时间段。即使早晨也非常闷热,所以早起做早餐是一件比较辛苦的事情。但是大人上班,孩子上学,早餐也不能太糊弄,吃饱是最起码的。
为了家人早餐能吃饱吃好,我通常都是晚上睡前把早餐所有的食材备好,能做的也提前都做好。早上起来简单操作就能把早餐端上桌。就像今天的早餐,有粥有菜还有饼,其实大部分都是昨晚做好了的,早上没花多少时间。早餐做起来轻松,也少流汗。
一,半烫面烙饼
1,300克面粉中加入80毫升开水搅拌均匀,再加入80毫升凉水搅拌均匀。
2,揉成一个光滑的面团,醒面10分钟。
3,将面团分成小面团,再分别揉光滑。
4,将小面团擀成薄饼,表面刷一层薄油,再撒少许盐调味。
5,沿着一边将饼卷起来,盘成小剂子。把所有的面团全部整理成同样的小剂子。
6,再将所有的小剂子擀成饼。然后两张饼之间用油纸间隔起来防粘,就像买的手抓饼一样,放入冰箱冷藏或者冷冻。
7,早上直接把擀好的饼放入锅中烙熟即可。这个饼非常薄,中大火烙,1~2分钟一张,特别快。