4、放入豆角煸炒,然后倒适量的料酒、生抽快速翻炒均匀,待豆角炒至8成熟后加少量的盐,五香粉调味;
5、翻炒均匀后,锅中倒入热水,没过豆角即可。紧接着开大火烧开,将汤汁取出来一部分,然后将面条摆放在菜上面摊平,转小火焖煮5分钟左右;
6、待锅中汤汁收干后,沿着锅边淋入此前盛出的汤汁,放入红辣椒,剩下的蒜末,盖上锅盖转小火焖煮3分钟左右,最后用筷子拌匀后就可以盛出开吃了。
好了,这样一道又香又入味的豆角焖面就做好了,软糯咸香非常好吃。如果有充足时间的话,还可以做一点鸡蛋汤,那样吃起来才更爽口。
【小贴士】
(1)出锅前淋少量的香油会更香;
(2)焖面里面还可以加茄子、土豆等素菜,那样搭配起来也很好吃。