节日亲友相聚，怎么会少了猪蹄呢？但是如果上一盘整猪蹄，用手抓着吃又不太雅观，那我们就来一盘水晶猪蹄吧！
用料
猪蹄3只、大葱2段、姜1块、八角2个、桂皮1小块、丁香5粒、香叶两片、盐、料酒适量
具体做法
一、猪蹄对切。
二、八角、香叶、桂皮、丁香放入纱布包。
三、镊子夹净毛（有条件也可用火烧，然后用温水泡1小时，用刀刮净表面黑煳的表层。但这一步要在对切之前，猪蹄完整时候做。）
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