一、番茄炒虾仁
用料
虾100g、西红柿350g、青椒50g、油适量、盐适量、白砂糖适量、小葱适量、姜适量、大蒜适量。
做法
1、大虾去壳，从背部划一刀，但不切断，挑出黑线；青椒和西红柿切小；葱姜蒜切末。
2、热油锅里放葱姜蒜沫炝锅。
3、紧跟就将大虾仁投下去。
4、虾仁炒变色，拨到边上，然后下青椒和西红柿。
5、翻炒青椒和西红柿，炒变色加盐调味。
6、加点糖提鲜，加半勺高汤，翻炒均即可出锅。
二、番茄土豆炖牛肉
用料
牛肉600g、土豆1个、番茄2个、油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、姜适量、葱适量、蒜适量、五香粉适量。
做法
1、牛肉放入清水浸泡60分钟，去掉些血水。
2、土豆去皮，洗净切滚刀块，待用。
3、番茄洗净切块，待用。
4、牛肉切大块，放入开水焯2分钟，捞出。
5、锅里油热，放入姜片，牛肉煸炒至表面收汁。
6、取高压锅，放入牛肉，加八角，桂皮，葱节。
7、加盖过牛肉的清水，加适量料酒，生抽，大火煮开，小火炖50分钟，关火。
8、取砂锅，放入土豆，番茄，放入高压锅里的牛肉与汤汁。
9、加糖，一点盐，加些老抽，加些五香粉。
10、中火煮开，小火炖至土豆熟，再加些盐，中火收汁即可。
三、番茄蹄花煲
用料
猪蹄1只、番茄2个、葱适量、姜适量、料酒适量、白酒适量、番茄酱适量、白糖适量。
做法
1、首先将猪蹄砍成块、番茄切块、姜切片、葱白切段。
2、锅中倒入半锅清水，淋入适量料酒，放入猪蹄，焯出血水，捞入凉水洗净。
3、将猪蹄倒入锅中，倒入清水，以水面盖过猪蹄为宜，加入姜、葱，淋入适量白酒。
4、盖上锅盖，煮一个小时，然后捞出猪蹄，留原汤汁备用，将猪蹄的骨头剔除。
5、锅中放入油，下入番茄，翻炒出汁，再倒入适量番茄酱，少量的清水。
6、煮开后，倒入猪蹄原汤锅中，接着放入猪蹄肉，盖上锅盖煲十五分钟后，加一勺白糖调味，就大功告成啦！
四、番茄滑蛋牛肉饭
